Press "Enter" to skip to content

Manfaat Bawang Hitam atau Black Garlic

Manfaat Bawang Hitam atau Black Garlic – Bawang hitam adalah bawang putih yang diawetkan melalui proses pemanggangan dalam suhu 60-80 derajat celcius dan dalam waktu yang lama, minimalnya 14-20 hari sedangkan maksimalnya 40-90 hari.

Manfaat Bawang Hitam atau Black Garlic

Proses ini menyebabkan beberapa senyawa dalam bawang putih rusak, terutama rasa pedasnya. Ketika senyawa-senyawa tersebut terurai, maka akan muncul rasa yang lebih enak, yaitu manis, asam, asin dan gurih.

Proses pemanasan juga meningkatkan konsentrasi allicin dan juga meningkatkan tingkat S-allyl sistein, sehingga meningkatkan ketersediaan allicin, bahan aktif dalam bawang putih. Allicin merupakan senyawa sintetis dari asam amino sistein. Adanya enzim allinase ini dapat mengubah senyawa alliin menjadi allicin yang kemudian menjadi aroma khas black garlic.

Baca juga : Cara Mudah Membuat Bawang Hitam Di Rumah

Manfaat Bawang Hitam atau Black Garlic

Manfaat kesehatan yang paling menonjol dari bawang putih hitam termasuk kemampuannya untuk melindungi dari penyakit kronis, meningkatkan kekebalan tubuh, membantu mencegah kanker, mengatur diabetes, dan meningkatkan kesehatan jantung.

Manfaat Bawang Hitam atau Black Garlic

1. Mencegah Kanker

Ekstrak bawang putih hitam telah menunjukkan efek anti-proliferasi dalam penelitian yang dilakukan oleh beberapa peneliti Cina. Ini menunjukkan bahwa ekstrak bawang hitam mampu menghambat pertumbuhan sel kanker lambung.

Satu studi lainnya menunjukkan bahwa ekstrak bawang putih hitam memiliki potensi untuk memperlambat pertumbuhan sel kanker paru-paru.

2. Mengobati Diabetes

Dengan konsentrasi allicin yang lebih tinggi daripada bawang putih biasa, bawang putih hitam bahkan lebih efektif untuk mengatur kadar gula darah. Bahan aktif dalam ramuan ini dapat membantu memperlambat pelepasan insulin ke dalam tubuh yang penting bagi pasien diabetes dan bagi mereka yang berisiko tinggi mengalami kondisi ini.

3. Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular

Salah satu asam amino yang ditemukan dalam tubuh kita yaitu homocysteine, sebenarnya dapat merusak dinding pembuluh darah dan membahayakan kesehatan jantung.

Penelitian telah menemukan bahwa bawang putih hitam sangat baik dalam mengurangi kadar homocysteine ​​dalam darah, yang selanjutnya membantu melindungi kesehatan jantung kita.

4. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Bawang putih terkenal karena dampaknya pada sistem kekebalan tubuh, dan hal yang sama berlaku untuk bawang putih hitam.

Bawang hitam dapat meningkatkan kekuatan sistem kekebalan tubuh karena memiliki sifat antivirus, antijamur, antibakteri, dan antiparasitnya daripada melawan kuman. Oleh sebab itu, black garlic dapat mencegah sejumlah infeksi bakteri dan virus yang umum. Ini sangat baik untuk membersihkan saluran pencernaan dan sistem pernapasan.

5. Mengobati Penyakit Kronis

Allicin adalah salah satu antioksidan paling kuat, dan bawang putih hitam bahkan memiliki konsentrasi lebih tinggi. Jika Anda ingin meningkatkan pertahanan terhadap penyakit kronis dan stres oksidatif, Anda harus mengkonsumsi black garlic ini secara teratur.

6. Meningkatkan Sirkulasi

Bawang putih telah dikaitkan dengan peningkatan sirkulasi dengan memproduksi hidrogen sulfida, tetapi senyawa sulfurnya juga dikenal untuk membantu mengatur tekanan darah dan memastikan pengiriman sumber daya dan oksigen ke ekstremitas tubuh.

7. Meningkatkan Libido

Beberapa budaya secara tradisional menggunakan bawang putih putih dan bawang putih hitam untuk merangsang dorongan seks pada pria, dan sifat-sifat pemacu metabolisme antioksidan herbal ini dapat berdampak pada aliran darah, tingkat energi, dan faktor-faktor lain yang penting bagi aktivitas seksual.

8. Mengandung Antioksidan Tinggi

Sebuah studi tahun 2009 menunjukkan bahwa bawang putih hitam memiliki lebih banyak antioksidan daripada bawang putih putih. Dan diet yang memiliki 5% bawang putih hitam akan meningkatkan resistensi insulin. Antioksidan yang sama ini juga melindungi sel dari kerusakan dan menunda tanda-tanda penuaan.

Studi lain mengungkapkan bahwa bawang putih hitam memiliki kadar antioksidan dua kali lipat dari bawang putih putih. Tampaknya proses fermentasi menggandakan jumlah antioksidan. Studi lain mengatakan potensi sebanyak 25 kali lebih besar yang gila.

Tingkat antioksidan yang banyak ini dapat membantu mencegah Alzheimer, rheumatoid arthritis dan penyakit kronis serupa.

9. Menyeimbangkan Tingkat Kolesterol

Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, Anda tahu betapa pentingnya keseimbangan HDL dan LDL. Ini berarti Anda harus menjaga HDL atau kolesterol baik tetap tinggi dan menjaga LDL atau kolesterol jahat tetap rendah.

Hanya dengan menurunkan LDL tanpa meningkatkan HDL tidak akan menyembuhkan penyakit ini. Dan itulah yang dilakukan obat resep. Menjaga keduanya pada tingkat optimal adalah penting untuk mengurangi risiko penyakit jantung.

Bawang hitam hitam telah menjadi subjek penelitian untuk menguji apakah itu dapat membantu orang dengan masalah kolesterol.

Salah satu penelitian tersebut dilakukan di Korea pada tahun 2014 dan hasilnya menunjukkan bahwa mengambil ekstrak bawang putih hitam selama 12 minggu dapat meningkatkan HDL (atau kolesterol baik) dan menurunkan LDL (atau kolesterol jahat).

Bawang hitam juga membantu mengurangi allpoprotein B dalam lipid darah yang merupakan indikator kuat penyakit jantung.

Studi lain yang dilakukan di Penn State University mengungkapkan bahwa S-allyl cysteine ​​(atau SAC) dari bawang putih menghambat sintesis kolesterol.

10. Mengurangi Peradangan

Banyak manfaat bawang putih hitam berasal dari kandungan senyawa aktifnya yang tinggi. Penelitian telah menunjukkan bahwa bawang hitam mengandung sebanyak 100 senyawa aktif. Salah satu dari senyawa ini adalah S-allyl cysteine, agen anti-inflamasi yang populer.

11. Mencegah dan Mengatasi Alergi

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Nasional Chungnam di Daejeo Korea mengungkapkan bahwa ekstrak bawang putih hitam dapat mencegah gen yang menyebabkan peradangan dan reaksi alergi.

Sumber :

  • https://www.organicfacts.net/black-garlic.html
  • https://www.simplysupplements.co.uk/healthylife/healthy-heart/health-benefits-of-black-garlic
  • https://www.juicingwithg.com/health-benefits-of-black-garlic/

www.spirulinakapsul.web.id | Manfaat Bawang Hitam atau Black Garlic

Be First to Comment

    Tinggalkan Balasan

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *